ALERJEN BİLGİSİ
Alerjen bilgili dijital menü: her yemekte, misafirin dilinde.
Serva, QR menünüzdeki her yemeğe 14 alerjen alanı verir; misafir kaçındığı alerjeni içeren bütün yemekleri gizleyebilir. Serva’nın yapay zekâ menü danışmanı Servito, alerji sorularını sizin girdiğiniz bilgiye göre yanıtlar ve ciddi alerjisi olan misafire ekibinize de danışmasını söyler.
Planlar ayda ₺890’dan başlar.
Türkiye’de alerjen bilgisi
Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği, toplu tüketim yerlerinde ambalajsız sunulan gıdalar için gıdanın adının ve Ek-1’de sayılan alerjiye ya da intoleransa neden olan maddelerin tüketiciye sunulmasını ister. Yönetmeliğe göre bu bilgi menüler, yazı tahtaları ya da broşür benzeri araçlarla, kolayca görülecek ve okunacak şekilde verilir.
Serva bu bilgiyi her yemeğin yanında göstermek için alan sağlar. İşletmenizin yükümlülüklerini ve bunları nasıl karşılayacağınızı güncel mevzuattan kontrol etmek sizin kararınızdır.
14 alerjen alanı ve “eksiksiz” kutusu
Her yemekte gluten içeren tahıllar, kabuklu deniz ürünleri, yumurta, balık, yer fıstığı, soya, süt, sert kabuklu yemişler, kereviz, hardal, susam, sülfit, acı bakla ve yumuşakçalar için alan vardır. Bir yemeğin listesini tamamladığınızda “eksiksiz” kutusunu işaretlersiniz; işaretlenmeyen liste menüde ve Servito’da “onaylanmamış” diye gösterilir.
Misafir ne yapabilir?
Misafir menüde aramayı açar, kaçındığı alerjenleri seçer ve yalnızca onları içermeyen yemekleri görür. Vejetaryen, vegan, glutensiz, helal ve acılı etiketleri de aynı şekilde süzer. Alerjen adları misafirin seçtiği dilde görünür.
Servito ve alerjiler
Misafir kendi dilinde “susam alerjim var” yazar. Servito bunu sohbet boyunca hatırlar, susamlı yemekleri önermez, içerenleri adıyla uyarır ve bir yemeğin güvenli olduğunu asla vaat etmez; çünkü tarif çapraz bulaşmayı dışlamaz. Servito, Restaurant ve Full planlarında vardır.
Alerjen bilgisi: kim ne yapar?
| Restoran | Serva |
|---|---|
| Tarifteki alerjenleri belirler ve girer | Her yemekte 14 alerjen alanı sağlar |
| Listeyi tamamlayınca “eksiksiz” kutusunu işaretler | İşaretsiz listeyi “onaylanmamış” diye gösterir |
| Misafirle konuşur, çapraz bulaşmayı yönetir | Misafire alerjene göre yemek gizleme filtresi sunar |
| Bilgiyi güncel tutar | Değişen bilgiyi açık dillere çevirir |
Serva’nın yapmadıkları
- Tariflerinizi denetlemez; her alerjen sizin girdiğiniz bilgidir
- Bir yemeği kendiliğinden “alerjensiz” diye işaretlemez
- Tıbbi tavsiye vermez
- Ekibinizle alerjisi olan misafir arasındaki konuşmanın yerini tutmaz
Dijital menüde alerjen hakkında sorulanlar
Bir yemekte hangi alerjenleri işaretleyebilirim?
On dört alerjen: gluten içeren tahıllar, kabuklu deniz ürünleri, yumurta, balık, yer fıstığı, soya, süt, sert kabuklu yemişler, kereviz, hardal, susam, sülfit, acı bakla ve yumuşakçalar.
Dijital menü yönetmeliğe uymamı sağlar mı?
Serva alerjen bilgisini kaydetmek ve göstermek için alan sağlar; işletmenizin yükümlülüklerini belirlemez. Güncel mevzuatı kontrol edin; kaynak bu sayfada.
Misafir yemekleri alerjene göre süzebilir mi?
Evet. Menüdeki aramada kaçındığı alerjenleri seçer, menü yalnızca onları içermeyen yemekleri gösterir.
Bir yemeğin alerjen listesini bitirmediysem ne olur?
“Eksiksiz” kutusunu işaretlemeyin. Menü ve Servito bu alerjenleri “onaylanmamış” diye gösterir ve misafiri ekibinize yönlendirir.
Servito misafire “bu yemek güvenli” der mi?
Hayır. Alerjeni içeren yemekleri önermez ve uyarır; ciddi alerjisi olan misafire ekibe de danışmasını hatırlatır.
Alerjenler hangi dilde görünür?
Misafirin seçtiği dilde, 24 dilden birinde. Alerjen adları menünün geri kalanıyla birlikte çevrilir.
Resmî kaynaklar
Bu sayfadaki mevzuat cümleleri aşağıdaki resmî metinlerin kısa özetidir; hukuki görüş değildir. Güncel metni kaynağından kontrol edin.
Menüyü alerjene göre kendiniz süzün.
Örnek menüyü açın, glutenli bütün yemekleri gizleyin, sonra Servito’ya fıstık alerjisini sorun.